Az édesburgonyának, vagy más néven a batátának számtalan, izgalmas elkészítési módját ismerik világszerte.
Az édesburgonya, avagy más néven batáta az elmúlt időszakban alatt lassan, de biztosan kezdi meghódítani hazánkat is.
Miközben a mai napig egzotikusnak számít, sokan idegenkednek tőle, egyre gyakrabban találkozhatunk ezzel a hosszúkás, sötét, csúcsos végű zöldséggel a nagyobb kínálatú boltok, piacok pultjainál.
A magyar név nagyon megtévesztő, hiszen külalakra valóban emlékeztethet a krumplira, és ugyanúgy a megvastagodott tároló-gyökér kerül fogyasztásra, rendszertanilag azonban a szulákfélék közé tartozó növényről van szó, mely eredetileg Közép- és Dél-Amerikából származik.
A fejlődő országokban gyakran a teljes táplálkozás alapja, hiszen a könnyű hozzáférhetőség mellett magas C, B2, B6, E-vitamin, valamint kálium-, réz- és mangántartalma gondoskodik arról, hogy kivételesen tápláló fogások fő alapanyaga legyen.
A batátának nagyon sok alfaját ismerjük, a két fő csoportot a világos-szürkés húsú, bordó bőrű, gesztenyés ízűek; valamint az intenzív narancssárga húsú, sütőtök-ízvilágra emlékeztető édesburgonyák adják. Ez utóbbi a népszerűbb, mi is ezt a típust vettük fel a repertoárba.
Az édesburogonyával igazán érdemes közelebbi kapcsolatba kerülni. Kivételesen gazdag tápanyagforrásnak minősül, meglepően alacsony kalóriatartalom mellett, így mindenki számára ízletes köret lehet, bármilyen szigorú zsír- és/vagy szénhidrátszegény diétát tartson is.
A tápanyagok mellett további fontos érv az édesburgonya felhasználhatóságának rendkívüli sokfélesége. Süthető, főzhető, párolható, grillezhető. Alkalmazhatjuk köretként, főételként, levesként, mártásként, önmagában és más zöldségekkel párosítva is. Készülhet belőle liszt és keményítő, a sült batáta kiváló, krémes alapja lehet reformszemlélettel készült süteményeknek, palacsintáknak.
A fűszeres-édeskés batáta jól alkalmazkodik akár a klasszikusabb, akár az egzotikusabb ízvilághoz is. Ráadásul nem tartalmaz allergéneket, így 7 hónapos kortól a legkissebbek is élvezhetik.
Halételeink mellé ajánljuk elsősorban, de kérdezze felszolgálóinkat egész bátran, mi mindenhez illik még, csodásan harmonizálva az ízekkel! Kóstolja meg Ön is!
Ne maradjon le Visegrád legfontosabb eseményeiről! Kövessen bennünket Facebook oldalunkon is!
Jól érezte magát szállodánkban? Írja meg véleményét az alábbi képre kattintva:
